前几天说到屹爸最拿手的小屹家乡的名菜白土岗辣子鸡之后

小屹就有点茶饭不思的想要吃辣子鸡了  这几天一直想找个地道的做法，可是米有哦

只找个一个改良版的，就先让大家凑合着吃吧，下次回家，小屹把老爸的手艺偷回来，在教大家哦。

还是要先说一个这个改良版的辣子鸡和小屹家乡的白土岗辣子鸡有什么区别吧

其实只有一点，我老家的白土岗辣子鸡是带汤的，特别适合冬天吃，吃过鸡肉之后，在来上一碗汤，哇，真是人间美味！小屹以前上学的时候，中午时间短，每次老爸做了这之后，我都是直接把汤浇到米上，现在想起来口水直流，哈哈

这道改良后的辣子鸡呢，大家看看就明白了哦

 

用料：鸡、花椒、干红椒、香葱段、姜片、蒜片

调味料：盐、鸡精、料酒、白糖

做法

一、鸡洗净，切小块，加入盐和料酒足饭饱，腌制二十分钟使入味

二、干红椒切段

三、锅内放油，大火烧热后下鸡块，炸至外皮变干成金黄色后捞出备用（家里火力不够大的话可能需要复炸）

四、锅内留适量的油，下姜片、蒜片，炒出香味后放入花椒和干红椒，炒至稍有些呛鼻时，放入做法（三）的鸡块，翻匀

五、最后放入鸡精、糖和葱段，即可起锅

对了，在啰嗦一句，所谓的白土岗辣子鸡为什么要叫白土岗辣子鸡呢？大家肯定觉得名字很奇怪哦，难道是白色的吗？

其实不是的，其实，白土岗是一个地名，小屹的老家有一个乡叫白土岗，辣子鸡是那里的做法，所以就叫这个名字喽

好多我们老家在外面发达的人，过节过年的都开着小车就那里吃正宗的白土岗辣子鸡呢，小屹幸运，屹爸虽然不是白土岗人，但是得到了白土岗辣子鸡的真传，所以小屹从小就吃，还不用骑车去那里吃