【川菜菜谱大全】锅烧牛肉的做法菜系及功效：川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：锅烧

锅烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)750克
辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克
调料：花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克

锅烧牛肉的特色：

外焦里嫩，肉味咸鲜。

锅烧牛肉的做法：

1.牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；
2.牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；
3.鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面；
4.油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至金黄色；
5.捞出控净油，改成一指条形码入盘中即可。

锅烧牛肉的制作要诀：

?ahref='http://www.shanzhawan.com/wenhua/kafei/'target='_blank'class='infotextkey'>酒酚杏驼ü?蹋?璞富ㄉ?驮?000克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锅烧牛肉做法

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